Соль: о пользе и вреде хлорида натрия

Традиционно большинство из нас солит пищу.

Часть людей ограничивает ее употребление.

Также есть те, кто от нее полностью отказался.

Несомненно, многим интересно будет узнать ее полезные и вредные свойства.

Польза соли

Многие уже забыли, что каменная соль это — NaCl.

Натрий

Регулирует:

  • Кислотно-щелочной баланс
  • Водный обмен

Отвечает:

  • За передачу нервных импульсов
  • Мышечное сокращение

Недостаточность содержания в организме этого химического элемента (минерала) приводит к таким нежелательным последствиям, как:

  • Утрата мышечной силы
  • Головокружения
  • Сонливость
  • Вялость

Хлор

Является необходимым компонентом крови, желудочного сока, желчи.

Нехватка ведет к нарушению пищеварительных функций, сбоям в работе ЖКТ.

Регулирует работу пищеварительной системы — входит в состав желудочного сока, желчи и крови. Не хватает хлора — начинаются сбои в работе кишечника и переваривании пищи.

Важно, чтобы концентрация соли в организме сохранялась на определенном уровне, учитывая, что:

  • Переизбыток ее, как и чего бы то ни было иного, даже самого полезного, будет во вред.
  • Вместе с тем следует учитывать, что соль неизменно выводится из организма с мочой, потом.

В каком количестве требуется употреблять соль?

Согласно рекомендациям ВОЗ – здоровому взрослому человеку достаточно 5г (примерно 1 ч.л./день).

Современный человек в среднем съедает 5 кг соли в год, вместо 1,8 кг по норме.

Увеличить дозировку следует при болезнях, трудовой деятельности, связанной с повышенным потовыделением, перегревом.

К чему ведет избыточное потребление соли

Излишек натрия

Спровоцирует:

  • Задержку жидкости
  • Отечность наружную и внутреннюю
  • Повышение давления

Как следствие увеличиваются и провоцируются риски инсульта, инфаркта.

Может стать:

Причиной дисбаланса микроэлементов: снизит содержание кальция, калия, железа, магния, фосфора, отчего пострадают почки и сердце.

Фактором развития таких недугов, как:

  • Остеопороз
  • Катаракта
  • Глаукома
  • Ожирение
  • Рак желудка

Избежать или облегчить течение ряда заболеваний можно простым ограничением употребления соли.

Внимание!

 Не используйте бессолевую диету для сжигания жира. Она этого не обеспечивает.

Бессолевая диета может за три дня убавить вес на 3 кг, но неразумный и необоснованный подход может привести к отвисанию кожи лица, рук в области предплечья, других областей

Потому, что потеря веса происходит посредством вывода жидкости из тканей.

В каких продуктах наиболее высокое содержание соли?

  • Колбасные изделия
  • Сыры
  • Икра
  • Сельдь
  • Квашеные овощи

Ее включают также в майонез, кетчуп, другие соусы и продукты.

Как вывести излишки соли

  • Небольшие порции чистой воды эффективно справляются с этой задачей
  • Физические нагрузки, вызывающие потоотделение
  • Кислое молоко
  • Зеленые овощи
  • Спаржа
  • Свекла
  • Поможет также голодание на воде.

Внимание!

Вместе с солью «выгоняются» другие необходимые микроэлементы, в частности калий.

Употребляйте побольше содержащих его:

  • Изюма
  • Кураги
  • Миндаля
  • Морской капусты

Как безболезненно сократить употребление соли?

Попробуйте не солить салаты.

Во-первых, все остальные блюда вы пока досаливаете по вкусу, овощи можно съесть и в бессолевом варианте, лучше просто нарезав их дольками.

Во-вторых, она содержится в самих огородных продуктах: в самом большом количестве в сельдерее, шпинате, свекле.

Невкусно? Да нет, просто непривычно. Что ж, не насилуйте себя, если нет медицинских показаний бессолевого питания. Невкусная пища может послужить фактором стресса для нашей психики.

Сокращайте потребление постепенно.

Вкусовые качества можно обогатить, приправив салат соками лимона, клюквы, яблочным уксусом. Можно добавить вкусовых ощущений при помощи чеснока, лука.

Перестаньте солить огурцы, помидоры и другие овощи, когда вы просто порезали их на дольки.

Запеченным картофелем можно насладиться, приправив его сметаной, чесноком, сыром. Либо растительным маслом, зеленью

Соленые сыры можно заменить мягкими, несолеными.

Колбасные продукты, сельдь — замените свежими мясопродуктами, рыбой.

 Снижение потребления соли на треть, уменьшает на 80% летальные исходы от сердечно-сосудистых заболеваний. Тому пример — Финляндия.

Внимание!

Доверяйте интуиции, своему организму. Если чувствуете потребность съесть солененького – не отказывайте себе.

Резюме:

Вред или польза не в самой соли, а в количестве, которое вы употребляете.

Как мы видим, недостаток – плохо, избыток вредно. Правильный ответ посередине. Придерживайтесь нормы.